寶寶俱樂部蝦仁豆腐是以蝦仁，豆腐為主要食材的家常菜。
蝦的營養價值很高，蛋白質非常豐富，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收。
健康提示
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
用料
嫩豆腐 1塊
鮮蝦仁 10只
香菇 6－8朵
雞蛋 2個
香蔥 少許
鹽 適量
料酒 少許
香油 適量
蝦仁豆腐羹的做法
1豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發
2雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻
3蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油
小貼士
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇
