烏雞山藥湯

烏雞山藥湯可補血安胎。烏雞是婦科病的滋補及滋養品。與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
用料
烏雞
山藥
枸杞
紅棗
蔥
姜
胡椒粉
鹽
料酒
烏雞山藥湯的做法
1烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片

2鍋內放水，烏雞涼水下鍋，后大火焯出烏雞里的血沫，撈出烏雞控干水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫

3砂鍋內放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒

4大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時，放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可，加入枸杞、鹽和胡椒粉調味，再燉5分鐘即可