花膠煲雞

用料
花膠 1只
清遠雞 半只
當歸 10克
枸杞 15粒
姜 5片
蔥 3段
花雕 10毫升
鹽 適量
花膠煲雞的做法
1將花膠提前一個晚上用冷水浸泡
2第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘
3煮過后的花膠要剪刀剪段
4雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出
5然后將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中
6中火煮開后轉小火，煲4個小時后加鹽，繼續煲15分鐘即可
小貼士

1、煲湯講究火候，這款的因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。
花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這里用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水。
2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過4個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯。
一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。此湯用于孕婦、產婦坐月子補身體,補氣血用效果不錯。