黃花菜炒雞蛋

黃花菜有健腦抗衰的功效，因為它含有豐富的卵磷脂，可以增加和改善大腦，特別是大腦細胞的組成。懷孕的準媽媽們快點試一下吧。
用料
黃花菜 一小把
草雞蛋 兩只
蔥花 一點
鹽
糖
麻油
黃花菜炒雞蛋的做法
黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗干凈，會有苦澀味
將黃花菜擠去水分，切小段
草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡
鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一同翻炒加少水
加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了