1)南瓜雞絲米粉 材料:雞腿半個、米粉40克、香菇2朵、胡蘿卜50克、卷心菜80克、南瓜60克、蔥10克、洋蔥20克、蝦米10克、橄欖油1小匙、太白粉2小匙。 調味料:鹽1/2小匙、胡椒少許、醬油少許。 做法: a雞腿洗凈去皮去骨切條狀,香菇、卷心菜洗凈切片,胡蘿卜、南瓜、洋蔥洗凈切絲,蔥洗凈切段,備用。 b米粉、蝦米用熱水泡軟,備用。 c熱油鍋,油爆香蔥、洋蔥、蝦米,加入雞腿條、香菇、卷心菜、胡蘿卜、南瓜拌炒至8分熟,加入鹽、醬油、胡椒粉調味,最后加入米粉拌炒至熟,即完成。
2)蒜香蘆筍 材料:蘆筍、蒜頭2瓣、橄欖油1/2小匙。 調味料:蠔油2小匙。 做法: a蘆筍洗凈切段,以滾水汆燙。 b蒜頭去膜切末,備用。 c熱油鍋,加入蒜末、蠔油拌炒,蒜末成黃金色即起鍋,淋至蘆筍上,即完成。 3)洋蔥雞柳 材料:雞腿半個、洋蔥1/8個、胡蘿卜70克、青蔥適量、橄欖油1小匙。 調味料:鹽少許、黑胡椒粒少許。 做法: a雞腿洗凈去皮切條狀,洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲,青蔥洗凈切段,備用。 b熱油鍋,加入洋蔥爆香后,然后加入雞柳條、胡蘿卜拌炒,用黑胡椒粒、鹽調味,最后加入蔥段快速拌炒即可起鍋。