孕婦飲食 第20頁

　　患妊娠高血壓的孕婦宜多吃芹菜。芹菜又名香芹、藥芹，可分中國芹與歐洲芹。中國芹菜根粗大，葉柄細長，空心，柄呈綠色或者紫色，纖維較粗，香味濃郁。歐洲芹菜恨細小，葉柄肥厚，實心，柄呈青綠色，香味較淡。它們都可治療妊娠高血壓。 　　芹菜富含芫荽甙、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、甘露醇以及粗纖維素等。有鎮靜降壓、醒腦利尿、清熱涼血、潤肺止咳等功效。常吃對于妊娠高血壓、妊娠水腫、缺鐵性貧血及肝臟疾患的療效比較顯著。

　　孩子腦細胞生長髮育的3個高峰階段(孕早期;孕中晚期的銜接期;出生后3個月內)，就有兩個階段在孕期。為此，優生學專家倡導的孕期“智力食譜”應運而生。也許，這可為你打造聰明寶寶效力。 　　堅果為胎兒大腦加油 　　干果中蘊藏有豐富的不飽和脂肪酸，可為胎兒腦發育提供充足的“建筑材料”。 　　核桃富含健腦成分磷脂，可作為首選零食。生吃或加入適量鹽水煮熟吃，也可以與薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　對胎兒的好處 　　丹麥研究者最近發現，那些經常吃魚的孕婦出現早產和生出體重較輕嬰兒的可能性要遠遠低于那些平時不吃魚或很少吃魚的孕婦。調查還發現，每周吃一次魚，就可使從來不吃魚的孕婦早產的可能性從7.1%降至1.9%。研究人員推斷，魚之所以對孕婦有益，因為它富含歐米伽-3脂肪酸，這種物質有延長懷孕期、防止早產的功效，也能有效增加嬰兒出生時的體重。

　　香蕉中的鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素C尤為豐富，亦含少量的鎂、硫和銅，以及維生素D、E等。因此非常適合孕媽咪食用。 　　營養學家新近指出，懷孕婦女特別應在他們的日常飲食中加上香蕉，因為香蕉是鉀的極好來源，并會有豐富的葉酸;而體內葉酸及亞葉酸和維生素B6的儲存是保證胎兒神經管正常發育、避免無腦、脊柱裂嚴重畸形發生的關鍵性物質。 　　此外鉀尚有降壓、保護心臟與血管內皮的作用，這對于孕婦是十分有利的。

　　紫菜 　　紫菜富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、B族維生素、粗纖維等成分，可降低膽固醇軟化血管，防治因缺碘而引起粗脖子病等。日常生活中推薦的烹飪方法是紫菜蝦皮蛋湯，因為蝦皮也是補鈣的佳品。 　　黑米 　　黑米富含蛋白質、十七種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑米的鐵含量是普通米的六倍，可以很好地補血，同時中醫還認為黑米有開胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。黑米的吃法以煮粥為佳，也可以蒸著吃。

　1.餐后服用 　　各種菅養補充品需要與蛋白質、糖類及脂肪一起進行作用，因此，可選擇一天中飯量最多的一餐的餐后服用，但不建議睡前吃，以免精神過好，不易入眠。 　　2.復方、單純化 　　孕期營養品補充可把握“復方、單純化”的原則。復方即指復合維生素補充品，單純化則指一次不服用過多種營養補充品。

　　菠菜的烹飪方法很多，但直接炒著吃、做湯吃都是不對的。 　　對孕婦來說，為了預防菠菜對人體的不利因素，預防結石的形成，以及影響對鈣的吸收，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯后，大部分的草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，或涼拌或炒，都可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。此外，還應該注意正在服用鈣片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能夠解毒通竅，所以有滑腸的作用，腹瀉的時候最好也不要吃。 　　菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌，有可能加重病情，所以如果患有泌尿系結石，最好能控制食用菠菜。

　　很多準媽媽們都會有這樣的擔心——害怕因為自己孕期營養補充不足而影響了胎寶寶的正常發育，所以在懷孕期間大量地進補。然而，孕期盲目進補并不科學，這樣做不僅不利于胎寶寶的成長髮育，還可能增加孕期并發癥的發生幾率。 　　因此，營養專家建議，準媽媽們應根據胎兒不同的發育階段，適當地調整飲食結構，合理搭配，營養全面，這樣才能給自己和胎兒的健康“上個雙保險”。

　　除了適量增加營養外，如今，懷孕前和懷孕后食用核桃、開心果等堅果類食品為自己的孕期“加油”，成了許多準媽媽的必修課。 　　孕后食用堅果對身體有益嗎?不同的堅果有著怎樣不同的功效? 　　準媽媽用堅果為健康加油 　　剛剛懷孕的常女士正沉浸在喜悅中，身邊的朋友也紛紛向她表示祝賀。大家除了告訴她在懷孕的前三個月要多休息、注意均衡營養外，有經驗的朋友還提醒常女士的丈夫：“多買點核桃、開心果，吃了對大人好，也有利于孩子的大腦發育!”

　1.由于子宮增大，向上頂壓膈肌，每天最好少食多餐，進餐次數增加到5次或以上;多進食體積小、營養價值高的食物，以免胃部脹滿，影響呼吸。 　　2.有水腫的孕媽咪，食鹽量每天應該限制在5克以下，以免加重水腫，誘發妊娠高血壓綜合征。 　　3.特別要注意食物衛生，胃腸較弱的孕媽咪避免進食生冷食物，以防引起腹瀉，刺激子宮收縮而增加早產的危險。 　　4.避免進食辛辣、油膩、甜膩的食物，飲食以清淡為宜。

　　很多準媽媽們都會有這樣的擔心——害怕因為自己孕期營養補充不足而影響了胎寶寶的正常發育，所以在懷孕期間大量地進補。然而，孕期盲目進補并不科學，這樣做不僅不利于胎寶寶的成長髮育，還可能增加孕期并發癥的發生幾率。 　　因此，營養專家建議，準媽媽們應根據胎兒不同的發育階段，適當地調整飲食結構，合理搭配，營養全面，這樣才能給自己和胎兒的健康“上個雙保險”。

　　膳食要求 　　1.適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量：魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白質的良好來源，其中魚類除了提供優質蛋白質外，還可提供n-3多不飽和脂肪酸(如二十二碳六烯酸、DHA)，這對孕20周后胎兒腦和視網膜的功能發育極為重要。

　　妊娠嘔吐期營養補充貼士 　　(1)孕婦對妊娠反應要順其自然，保持樂觀情緒。調節飲食，保證營養，滿足親和胎兒的營養需要。 　　(2)進食的嗜好有改變不必忌諱，吃酸、吃辣都可以。適當吃些偏堿性食物，防止酸中毒。 　　(3)要細嚼慢咽，每一口食物的分量要少，要完全咀嚼。 　　(4)少下廚，避免聞到讓自己不舒服的氣味。 　　(5)不要以咖啡、糖果、蛋糕來提神。短暫的興奮一過，血糖會直線下降，反而比以前更加倦怠。 　　(6)要避免任何不舒服的食物，如辛辣、口味重、油膩、加工過的肉類、巧克力、酒、碳酸飲料等。

　　人體的腹部從外到內有許多層，它們是皮膚，皮膚彈性纖維，皮下脂肪層，肌纖維群與肌腱組成的腹直肌，腹膜前脂肪層和腹膜。正常情況下，皮膚彈性纖維與腹直肌保持一定的彈力，并在一定限度內自由伸縮。當女性懷孕超過3個月時，增大的子宮突出于盆腔，向腹腔發展，腹部開始膨隆，受增大的子宮影響，皮膚彈性纖維與腹部肌肉開始伸長。

　甜蜜紅薯 　　原料： 　　紅薯250克、蔥絲、小海米、冰糖、蜂蜜、鹽、醬油、葷油各適量。 　　制作： 　　先將紅薯洗凈去皮，切去兩頭，再切成約1厘米粗的寸條;在鍋里加200克清水，放入冰糖并將其熬化，然后放入紅薯和蜂蜜;燒開后，先棄去浮沫，再用小火燜煮;待紅薯快熟時，放入鹽、醬油、葷油，待湯汁黏稠夾出紅薯條擺在盤內，撒上蔥花即成。