懷孕食譜推薦之豬肝粥

功效
從妊娠3個月后就要多吃富含鐵和蛋白質的食物，如瘦豬肉、牛羊肉、豬肝、蛋黃和大豆及豆制品等。

材料
大米100克,豬肝150克,水600克,花生油300克,鹽7克,味精1.5克,料酒,淀粉,蔥花,姜末

描述
將大米揀去雜物，淘洗干凈；豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿；
鍋置火上，放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油；
另用一鍋上火，放水燒開，倒入大米，水開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續用小火煮10～20分鐘，至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和余下的鹽，調好口味即可。