豬肉韭菜餡水餃

功效
豬肉韭菜餡水餃含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質等。是孕媽咪防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對身體大有裨益。

材料
面粉100克,香油10克,豬肉50克,黃醬5克,韭菜50克,姜末,鹽

描述
先用水把面粉和成面團，放置30分鐘后待用；
把面團分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形，中央部分稍厚；
把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油（黃醬）、姜末、鹽調好；把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡料，然后包好水餃；
鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮，煮開后，要略放點冷水，再煮開后再放點冷水，如此3次，把餃子撈一二個，以手指按后能立即恢復原狀，表示已煮好，即可撈出食用。