茭白炒雞蛋

功效
茭白炒雞蛋色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養豐富。核桃油的醇厚香味和健康營養，與茭白清淡的口感完美結合，非常適合孕婦食用。

材料
雞蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精鹽,蔥花,高湯

描述
將茭白去皮，洗凈；
茭白切成絲；
雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆香，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，收干湯汁，待熟后盛入盤內；
另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同抄拌，待雞蛋熟后裝盤即可。