孕前食譜--芹菜拌蝦仁

主料： 蝦仁 100克  芹菜 200克

調料： 花生油 30克  花椒 3克  蔥白 5克  料酒 5克  大蒜 10克  味精 1克  鹽 5克

制作工藝

1.芹菜去根和葉，洗凈後斜刀切成2厘米長的段，放入沸水鍋中綽一下，撈入涼開水內過涼，瀝幹水分放入盆內，撒上精鹽；大蝦仁洗凈後片成蝦片，投入加有料酒的沸水鍋內綽一下，撈出瀝幹水分後放在芹菜上；味精用溫開水溶化後澆在芹菜上；蔥白洗凈後切成細絲；蒜去皮洗凈後切成薄片。

2.鍋置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，撈去花椒粒，放入蒜片和蔥絲略炸一下，倒在芹菜上，拌勻晾涼即成。

菜品口感 芹菜脆嫩，蝦仁鮮美。