寶寶俱樂部川川7個月了，長得白白胖胖的，喜歡吃奶，米糊也吃得不錯，每天吃半個蛋黃，可是大便兩三天才拉一次，有時甚至出血，每次拉大便都像打仗。帶小偉去醫院看病，檢查腸道沒有問題，醫生向媽媽詢問蔬菜的喂養情況，媽媽說，川川不愛吃蔬菜，吃飯時媽媽會嚼點碎菜葉給他吃，水果倒是每天都有吃，但也不多。聽完情況后，醫生給出結論：川川是因為蔬菜吃得太少引起便秘，長期不解決會導致痔瘡，甚至肛瘺。
這種例子在嬰幼兒喂養中經常可見，特別那些由老人家帶的孩子中多見，老人家都覺得以前他們也是這樣喂自己的兒女的，怎么現在就不行呢，而且小孩子吃少點蔬菜也不要緊吧。其實這些傳統的做法和觀念都不對，別小瞧了蔬菜，它對寶寶的生長髮育非常重要，其作用絕對不是水果可以代替的。
蔬菜的益處
蔬菜的好處多著呢。首先，它是人體多種維生素和礦物質的重要來源。食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原胡蘿卜素，還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病，促進微量元素的吸收，尤其是綠葉蔬菜含量豐富；維生素A可保持視力，防止干眼病及夜盲癥，還可以預防呼吸道疾病，在深綠色和黃紅色蔬菜含量豐富。
其次，蔬菜中含有鈣、鎂、鐵、銅等礦物質，其中鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長髮育，在深綠色蔬菜和豆類中含量豐富；其他的無機鹽，如鉀和鈉可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。
第三，蔬菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，并防止便秘。
再者，有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病，比如感冒時吃些姜湯或芫茜蔥白湯效果不錯。
蔬菜中還含有很多種類的植物活性物質，對人體的免疫系統有調節作用。如果寶寶長期吃蔬菜不足，就會使寶寶有諸多的影響，包括：經常發生便秘、腸道微生態環境受到破壞、維生素A和C攝入不足、胃口不佳，另外寶寶長大后也不愛吃蔬菜。
蔬菜的正確喂養
蔬菜對寶寶這么最要，那該從什么時候開始喂寶寶呢？不同年齡段的寶寶應怎樣喂養呢？
1~3月齡寶寶：寶寶從一個月開始，就可以喂蔬菜水，以補充點維生素C，做法是用一些新鮮的嫩葉子在水中煮開10分鐘后即可，每天一次。
4~10月齡寶寶：到了四個月，寶寶開始吃米糊時就可以喂蔬菜了，這時當然是要做成菜泥寶寶才能吃，正確的做法應該是：以綠色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡蘿卜等為原料，將菜葉切細或胡蘿卜切絲，放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右，離火帶蓋待其自然冷卻后過篩，用杵或勺子把菜葉弄碎即得菜泥。
菜泥不能放鹽，一般寶寶不愛單獨吃，可加入稀飯及米糊中一起調著吃，每天一至兩次，每次1~2湯匙即可。不過，菜泥要當時做好當時吃，以避免其中的維生素被空氣氧化而損失。這種方法對預防單純吃牛奶造成的嬰兒便秘特別有效果。寶寶6個月時可以試著給點土豆泥或青豆泥。
0~14月齡寶寶：寶寶長牙后，開始喜歡咀嚼東西，10個月齡時，可以給寶寶吃碎菜了，不必再做菜泥那么費勁了，菜最好不要先切碎再煮，這樣會流失很多水溶性維生素，家里備一把專門給寶寶剪菜的剪刀，用前開水燙過或在沸水中煮一煮，可以先整條的把菜葉子煮熟，然后用干凈的剪刀把菜葉子剪碎即可。
這時候的寶寶胃口大了，可以每餐吃小半碗的碎菜，適當放點食鹽，也可以與豬肝或瘦肉一起煮熟，肉類弄碎了與蔬菜混合，使蔬菜味道好點，寶寶可以單獨吃，不必混到粥或米糊中，以養成以后飯菜分開吃的習慣。
1歲半~2歲寶寶：待寶寶長到一歲半，牙齒也長多了，碎菜就可以剪成0．5厘米左右的小段，給寶寶更多的咀嚼機會，使唾液分泌促進消化。
2歲寶寶：寶寶兩歲后牙齒全部出齊后，就可以把蔬菜切成兩厘米左右的小段或0．5厘米的小丁去煮，不必煮熟后用剪刀剪了，這時可以嘗試用把蔬菜過水后再快炒的烹調方法，使蔬菜味道更好，寶寶更喜歡吃。
3歲后的寶寶：等到寶寶三歲后，咀嚼和消化能力都大大提高后，媽媽們就不必再單獨為寶寶另外煮蔬菜了，可以在大人的蔬菜中挑選一些嫩的葉子給寶寶吃，但是蔬菜要煮熟煮透，要照顧到寶寶的消化能力，不要按成人的要求“蔬菜脆爽”為標準。
有些媽媽可能會問，我們家寶寶就是不愛吃蔬菜和偏食某種蔬菜，那該怎么辦呢？別急，小孩飲食習慣是要慢慢培養出來的，給點耐心和多點心思，寶寶自然慢慢會喜歡蔬菜。
媽媽們可以嘗試著把蔬菜與肉一起混合做成餡，包在餃子、云吞、包子中，或做成菜肉三文治、漢堡包，或者做成春卷，或者把幾種不同顏色的蔬菜煮在一起，顏色鮮艷也可以引起寶寶的好奇心和食欲。寶寶天生并不會對某種食物有喜惡感，只要多給幾次寶寶吃，寶寶就不會再拒絕。
溫馨提醒：蔬菜重要，吃得安全衛生和營養均衡也很重要。媽媽們在給寶寶吃蔬菜時，應注意以下事項：
1．選吃無污染的蔬菜；
2．食用前注意清洗蔬菜；
3．多選吃顏色較深的蔬菜；
4．多吃新鮮時令蔬菜；
5．各種顏色的蔬菜都要吃；
6．蔬菜淡季也要吃鮮菜。
