寶寶俱樂部調查發現，愈不喜歡蔬菜的兒童，其咬牙合力愈弱。而且不喜歡吃蔬菜的孩子有蛀牙也比較多，蛀牙多則不能用力咀嚼。牙齒好壞關系到咀嚼功能，而咀嚼可以緩和緊張、焦慮。腎上腺激素的分泌也與穩定情緒有關，緊張或饑餓時，血液中的腎上腺素分泌的激素就會增加，這種激素就是所謂斗爭激素，作用是“拼命咬住獵物，不達目的決不退縮”。但是咬牙合力差會減少體內的“斗爭激素”的分泌，致使緊張、焦慮得不到緩解。
此外，從營養學的觀點來說，不喜歡吃蔬菜也對情緒不利。蔬菜中的鉀有助于鎮靜神經，安定情緒；相反的，動物性食物，或食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會使神經興奮。另外，體內過剩的鈉能否順利排泄出去，鉀扮演著很重要的角色；不喜歡吃蔬菜者，通常無法攝取足夠的鉀，因此，多余的鈉無法全數排出，殘留在體內，變成焦慮、情緒不穩定的主因。
但要讓兒童喜歡吃蔬菜并不容易做到，家庭主婦一定要多動腦筋，變化蔬菜的烹煮方式，例如將胡蘿卜等根菜類做成絲狀，或磨成醬，加入肉餡中，或添加于漢堡的碎肉中，制成水餃、漢堡或其他食物，不但小孩愛吃，大人也一樣受益。
小貼士：
如何糾正寶寶偏食？
首先，家長自己不要產生不耐煩的心理只要教育方法對了，寶寶挑食的毛病自然就解決了。但有一點，不能操之過急，因為不良習慣的矯正絕非一天二天就能做到的。如太著急會出現教育態度和方法上的失誤，從而使寶寶更會產生逆反心理。
其次，家長要注意在寶寶吃飯的時候，不要總把吃蔬菜之類的事情掛在嘴邊，要在表面上淡化這件事，使寶寶有快樂，輕松的進餐環境，使寶寶在不知不覺中改變壞習慣。
另外，在做菜的方法上要注意色形味，使寶寶產生新鮮感和好奇感，從而刺激他的食欲。同時，家長在吃飯時也不要挑食，以良好的情緒感染孩子，然后在此基礎上誘導孩子吃蔬菜。
當然，還有些家長還會讓寶寶與自己一起做菜，讓孩子體驗勞動的樂趣，從而激發他對蔬菜的興趣和食欲。比如讓寶寶學學洗菜，動動筷子，讓孩子給爸爸盛一勺，給媽媽盛一勺，再給自己盛一勺，高高興興地吃。
