營養食譜 第28頁

　春天里發生在人體各個系統的疾病都具備了風和燥的特點。在采用藥物治療的同時，用中醫食療以及一些自然輔助療法，也能糾正人們春天的“燥”性。 　傷風感冒：少吃羊肉多喝水。今年開春以來，流感病人比冬季還多，輕則惡寒頭疼、鼻塞流涕、周身酸楚、咽干咳嗽少痰，重則高熱頭疼、口鼻干燥、鼻涕帶血。病人自己都能感到呼出的氣是熱的，這是春天感冒的典型特點。

　　春季氣候干燥、萬物復生，細菌、病毒也開始滋生，嬰幼兒很容易患呼吸道傳染病。雖然春天容易生病，但也是嬰幼兒長身體的好季節。這時，如能適當滋補，多給嬰幼兒吃些平補脾肺、滋養強壯的湯水來滋補，不僅可以有效抵抗春季各種疾病，還可以滿足春季生長髮育的各種營養需求。

　加餐是可有可無嗎？什么時間給孩子加餐比較合適？哪些是加餐首選的食物？入園后的寶寶如何加餐? 　　1歲以后的寶寶已經慢慢告別了副食品，這時候的他們是不是已經像成人一樣進入了“一日三餐”的階段呢?當然不是!寶寶一般還需要每天加兩到三餐。而且在加餐時，還有很多講究！

　　春季來到，空氣溫度變動較大，寶寶容易患病。春季是萬物復蘇、生意洋溢的季候，同時，也是小兒成長髮育最快的季節，此時寶寶的免疫功能加強，進餐量會增加。因此，家長要好好利用這個時節，給寶寶科學合理的飲食調理，使寶寶更康健。 　　1、含鈣多的食物 　　寒冬小兒出行相對減損，易缺鈣，春天成長髮育加速，需鈣量增加，在吃喝上應給寶寶多選用含鈣浩博的食物，如牛乳及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。假如2歲以上的寶寶奶喝膩了，可以改喝酸奶，“馬鈴薯奶汁沒有菜的湯”或“黃油食用菌鮮湯”也是不賴的挑選。嫩豆腐含鈣也很浩博。小毛蝦是“儲鈣庫房”，可將毛蝦放入湯中或做成餛飩餡，其補鈣成效毫不不及之處。

　　中醫講究的是藥食同源，用平淡的食品調和脾胃，解決大問題。 　　在眾多求醫電郵中，最牽動人心的就是孩子的病了。許多孩子，因為某種原因，經常生病，甚至一感冒就引起哮喘發作。家長為此傷透了腦筋。這樣的孩子，目前西醫也沒有好的調理方式。中醫的特點是，不但治療現在的病，而更看重如何調理身體，讓你逐步恢復，盡量不患病，使身體強健起來。

　　缺鐵性貧血是小兒的常見病，尤其好發于6個月至3歲的嬰幼兒。因各種原因影響鐵質的攝入或對鐵的吸收減少，體內鐵儲存不足，造成血紅蛋白合成減少而致病。由于貧血使血液帶氧能力減低，對小兒呼吸、消化、循環系統功能，以及體格發育和智力都有很大的影響。

　　我們都知道應該給正在身體發育期的幼兒多吃點魚，但兒童吃魚既要注意合適種類又要注意適當食量。即便相對較低的汞水平也會影響到小兒正常發育。 　　澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩·撒波博士表示，年輕父母應警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除體形相對較大外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其他魚偏高。

　喝豆漿大家最喜歡放糖，但你知道應該什么時候放糖和放什么糖嗎? 　　正確的加糖方法是，豆漿煮好后，倒入碗中或杯中，當碗或杯不燙手時加糖最好。如果煮的時候放糖，豆漿中的賴氨酸會與糖發生反應，生成果糖基氨基酸，這是一種有害物質，對孩子尤其不利。

　　1.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃 　　避開法： 　　綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。 　　2.經常在餐前吃西紅柿 　　避開法： 　　西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

　　哪個媽咪不想讓自己的寶貝更聰明?你可知道，寶貝的智力除了與先天因素相關外，還與出生后是否能給大腦提供足夠的營養密切相關。 　　出生后母乳喂養： 最新一項研究表明，以母乳喂養的寶貝除了抵抗力較強外，也不容易生病，同時還兼有增加嬰兒智慧的功效。母乳中含有牛磺酸，牛磺酸既可促進腦細胞增長，又具有促進神經細胞網路形成及延長神經細胞存活時間的作用。所以，母乳中的牛磺酸在嬰兒大腦的發育進程中發揮著重要的作用。

　孩子飲食分階段，每個階段的飲食都有一定的忌吃食物。 　　3個月內不要吃鹽： 　　3個月內的嬰兒并非不需要鹽，而是從母乳或牛奶中吸收的鹽分足夠了。3個月后，隨著生長髮育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。 　　原則是6個月后方可將食鹽量每日控制在1克以下。