營養食譜 第29頁
蔬菜、果汁、甜點……面對種類繁多的食品,究竟給孩子吃哪種更有益健康呢?如何讓挑剔寶寶喜歡上這些最有營養的食物呢?你不妨參考一下營養專家推薦的適合寶寶的十佳營養食物,然后試試我們總結的小妙招,讓你的寶寶愛上它們吧。
1、主食:全麥食品
全麥食品含有鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營養成分。在西方的國家里,全麥面粉被稱作最棒的主食原料,很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食,如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪,營養就更豐富了。雖然各國的飲食習慣不同,但營養是無國界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食(比如發糕),同樣能給寶寶帶來豐富的營養。
一、按時進餐
如果寶寶進餐的時間沒有規律,這也是導致寶寶暴食或偏愛零食的原因。不吃早飯,寶寶的思考力和集中力就會下降;不按時吃午飯,寶寶會因晚上暴食而肥胖,而且臨睡前讓寶寶吃得太飽,會增加他的腸胃負擔,影響睡眠,使免疫力下降。保證寶寶按時進餐是媽媽們的首要任務。
1.豆芽菜
豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝,有助于預防口角發炎。
推薦吃法:豆芽肉片湯。
食鹽在膳食中是必不可少的調味品,如果沒有食鹽,各種飯菜 將沒有味道,會嚴重影響食欲。食鹽也是體內鈉和氯的主要來源,鈉和氯是人體內必需的無機元素,起調節生理功能的作用。鈉、氯 在體內吸收迅速,排泄容易,約90%以上從尿中排出,少部分從汗液排出。
牛奶:牛奶中含有兩種催眠物質,一種是色氨酸,能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質——五羥色胺;另一種是對生理功能具有調節作用的肽類,其中的“類鴉片肽”可以和中樞神經結合,發揮類似鴉片的麻醉、鎮痛作用,讓人感到全身舒適,有利于解除疲勞并入睡。對于由體虛而導致神經衰弱的人,牛奶的安眠作用更為明顯。
飲食上應該注意以下“四糾”、“五補”
糾正四種壞習慣
1.把鮮奶當開水喝。夏天天氣熱,鮮奶有營養,很多人會把鮮奶當開水喝。但是已有研究指出,高蛋白質會阻礙鈣的吸收。聰明的選擇應該是遵照營養學家的建議,牛奶一天只能喝2~3杯。
2.大吃水果。夏天是水果盛產期,一般人對水果沒有戒心,大吃特吃。事實上,水果中的糖也會讓血液中的血脂、血糖升高。聰明的選擇應該是多吃蔬菜,讓水果的分量少一些。
從添加副食品時做起
讓寶寶順利地接受各種蔬菜,最有效的方法是:在1歲前就讓他品嘗到不同的蔬菜口味,為以后的飲食習慣打好基礎。口味是培養出來的,小時候沒吃慣的東西,長大以后接受起來就比較困難。因此,培養寶寶愛吃蔬菜的習慣要從添加副食品做起。
添加蔬菜副食品時,可以先制作成菜泥喂寶寶,比如胡蘿卜泥、土豆泥。現在,很多商場里都有專門為斷奶期寶寶特制的蔬菜泥產品,可以根據自己的實際情況選用。
蜂蜜,既是滋補佳品,又是治病良藥,由于它不但甜美可口,而且含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、多種有機酸鹽和有益人體健康的微量元素,因而許多人喜食蜂蜜。
一些年輕的父母更是喜歡在寶寶飲用的牛奶和溫水中添加蜂蜜,以增加營養或為了使其大便通暢。
妙計一:巧花心思,多變花樣
寶寶拒絕吃某種食物時,不要強迫,多花些心思,變個花樣,換種做法,沒準能收到意想不到的效果。舉個例子,最初寶寶很反感吃芹菜,經過分析媽媽發現都是芹菜中的“膳食纖維”惹的禍,找到原因后,媽媽便將芹菜的做法進行了“改進”,先用刀將芹菜切條兒改為切丁兒,再改變烹調方法,將素炒芹菜變為煮面條時的配菜,這樣一來,寶寶對芹菜便不再抗拒了。
寶寶白白胖胖才夠健康?寶寶白白胖胖才更加惹人喜愛?其實正是這樣一種想法的誤導,使得很多寶寶在剛出生到1周歲這段時間體重嚴重超標,成為了名副其實的胖寶寶,為以后的成長帶來了很多健康隱患。
那么1歲以前,有哪些原因可能導致寶寶向肥胖的趨勢發展呢?
高熱量零食成健康殺手
“孩子零食吃多了,要么是肥胖,要么就營養失衡。”西南醫院兒科主任何念海說,在接診中,大多數肥胖兒童都喜歡吃油炸、快餐食品、餅干等,喜歡喝含糖飲料,蔬菜水果吃得少。過度肥胖兒童容易患上孤獨自卑等心理疾病,還易性早熟。同時,肥胖兒童成年后還會是糖尿病、高血壓、冠心病等中老年疾病的“主力軍”。他提醒家長,要科學喂養孩子;避免食用高能量、高脂肪食物,如巧克力、糖果、油炸食物和甜飲料等,多食含粗纖維的食品。
一般來說,孩子到二歲半左右全口乳牙長齊,直到六歲乳牙開始慢慢替換成恒牙。乳牙的發育情況對孩子的咀嚼、發音和面容外觀很重要,還對恒牙的萌出起到向導作用。擁有一口健康整潔的牙齒,是孩子良好教養的體現,讓孩子一生受益。
因此,保護孩子的牙齒,要從乳牙開始,讓孩子從小養成良好的刷牙、漱口習慣,安排孩子定期進行牙齒檢查,加上父母對孩子食物選擇上下點功夫,有一口好牙齒并不是很難。
NO.1 水
人體最重要的成分是什么?不是硬梆梆的骨頭,而是柔柔軟軟的水。嬰幼兒體表面積相對于體重比成人更高,水分蒸散流失多,更需要補充水分。水分充沛,新陳代謝旺盛,免疫力自然提高。
父母都希望把寶寶喂養得很聰明,然而,有時會因自己的一些誤解,反而損害了寶寶的智力發育,都是哪些誤解呢?
1、豆腐含優質植物蛋白,卻不含膽固醇,口感嫩軟,非常適合給寶寶吃,因此給寶寶吃得越多越好。
進食豆腐并非多多益善。因為,豆制品雖然富含優質的植物蛋白,對于寶寶很適合,但過量食用會促使身體排泄和鐵碘,引起缺鐵、缺碘,而這兩種營養素缺乏都會影響寶寶的智力發育。另外,豆腐缺少一種必需氨基酸,單獨食用蛋白質利用率低,搭配一些別的食物才能使人體充分吸收利用蛋白質。因此,食用豆腐時宜與蛋類、肉類混合搭配。
媽媽們應該根據春季的不同階段合理的安排寶寶的飲食。下面將會從早春、仲春和暮春三個階段分別介紹。
早春
此時,要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品,多吃些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品,以祛陰散寒。因為這些食物中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。春季又是生發季節,因此早春在飲食上還應當多吃一些雞肉、動物肝臟、魚肉、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品,以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。