營養食譜 第30頁

　　喂固體食物的喂食時機 　　挑選寶寶饑餓、無聊或親子雙方都想做些事情的時候，來喂寶寶吃固體食物。對吃配方奶的寶寶來說，早晨是最合適的時間。如果是母乳喂養，則應該選在母乳分泌量最少的時候，通常是在接近傍晚時。最好在兩餐母乳之間喂寶寶固體食物，如果同時喂寶寶吃固體食物和母乳，那么可能干擾寶寶吸收母乳中珍貴的鐵質。

　蔬菜對小朋友的成長大有裨益，可是大多數寶寶似乎天生就對某些蔬菜有抗拒心，為了讓寶寶多吃點蔬菜，有時候你哄，你勸，甚至威嚇，但你的寶寶就是不肯買賬。 　　難道讓寶寶吃蔬菜真是一個“不可能的任務”嗎？先別灰心，權威育兒專家和營養學專家為寶寶家長們支了幾招，不妨試試吧。 　　讓孩子多親近蔬菜

　　寶寶吃醋好處多 　　好處1：醋能刺傲胃酸分泌、幫助消化，運量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的寶寶有一定幫助，可增進他們的食欲。 　　夏天的悶熱有時候會讓寶寶們胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的米斗理可以激起寶寶的食欲。用醋調味是最簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成的油醋沙拉醬，用醋涼拌蔬菜，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，作為夏日餐前給寶寶的開胃小菜，相信寶寶們會很喜歡。

　1、梨：中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉疼，大便燥結癥較為適宜。 　　2、荸薺：其性微寒，果汁豐富，凡熱病后余熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等寶寶都非常適宜食用。 　　3、楊桃：性寒，味酸甜，清熱生津，內火熾盛、口腔潰瘍破爛的寶寶最適宜。

3歲幼兒飲食的最佳安排 為三餐一點制，具體如下： 早餐（7∶00）：粥1碗（米50克），肉松10克。 午餐（11∶30）：飯1.5碗（米80克），紅燒獅子頭（瘦豬肉35克），土豆50克，豆腐25克，青菜50克，油15克。 午點（15∶00）...

　 牛奶：牛奶中含有兩種催眠物質，一種是色氨酸，能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質——五羥色胺;另一種是對生理功能具有調節作用的肽類，其中的“類鴉片肽”可以和中樞神經結合，發揮類似鴉片的麻醉、鎮痛作用，讓人感到全身舒適，有利于解除疲勞并入睡。對于由體虛而導致神經衰弱的人，牛奶的安眠作用更為明顯。

　一日三餐，餐餐都不可少，早餐尤其重要。因為前一天的晚餐與第二天的早餐相隔10個小時，甚至更長，這段時間，胃腸屬于空轉狀態，所以經常不吃早餐的人，體內血糖含量會比較低。 　　突出的表現是思維混亂，反應遲鈍，精神狀態也不佳。

　蜂蜜水 　　中醫理論認為：風多易燥，風燥外邪侵襲人體，很容易入理化熱，常常表現為咽干、口渴、咳嗽、便秘，體弱者還可能感染病毒，發生肝炎、肺結核等季節性傳染病。蜂蜜具有潤腸通便、潤肺止咳、益氣補中和解毒的功效，天天給寶寶喝杯蜂蜜水有益于寶寶的健康發育。

　1. 錯失嘗試各種味道的敏感期 　　6-12個月是寶貝味蕾敏感期，如果在這個敏感期內及時給寶貝添加副食品，他就比較容易接受各種食物的味道，將來挑食的可能性就會小一些。如果寶貝在味蕾敏感期嘗試的味道比較單一，他就會因為沒有機會及時嘗試各種味道而對其他味道失去興趣，將來變得比較挑食、偏食。

　　調查發現，愈不喜歡蔬菜的兒童，其咬牙合力愈弱。而且不喜歡吃蔬菜的孩子有蛀牙也比較多，蛀牙多則不能用力咀嚼。牙齒好壞關系到咀嚼功能，而咀嚼可以緩和緊張、焦慮。腎上腺激素的分泌也與穩定情緒有關，緊張或饑餓時，血液中的腎上腺素分泌的激素就會增加，這種激素就是所謂斗爭激素，作用是“拼命咬住獵物，不達目的決不退縮”。但是咬牙合力差會減少體內的“斗爭激素”的分泌，致使緊張、焦慮得不到緩解。

　1.以更適合寶貝口味的方法烹調 　　如果家里烹調方法過分單調，就會挫傷寶貝吃蔬菜的積極性。改變烹調方法，是讓寶貝愛上蔬菜的一個重要步驟。比如給寶貝做米飯的時候，在里面放上一些小胡蘿卜丁、蘑菇丁、碎菜葉等，這樣米飯就會紅紅綠綠比較誘人，寶貝可能就會對這頓“美餐”產生興趣。有的菜炒過以后，味道就會變得不太好接受，媽咪可以把這些蔬菜做成涼拌菜。如果寶貝喜歡吃肉，可以在燉肉的時候里面配一些土豆、胡蘿卜、蘑菇、蘿卜等蔬菜，讓蔬菜的味道變得更好接受。如果寶貝因為咀嚼能力發育不太好而不接受某些食物，可以將這些食物切碎一些，煮軟一些。

　早餐：枸杞山藥粥 　　健脾固腎的山藥與滋陰補陽的枸杞搭配，再加上溫和調理腸胃的米粥，對于孩子來說，再適合不過了。不過，對于上幼兒園的孩子來說，可能一碗粥還不足以果腹，最好再搭配一些干點，如蛋餅、饅頭。