營養食譜 第31頁

　　春季人體的新陳代謝也開始旺盛，對能量需求也增大，容易出現春困的現象，經常感覺身體無力，精神不振。同時乍寒乍暖的天氣，導致機體抵抗力降低，容易遭受感冒病菌的入侵。有三類人群特別需要注意：老人、兒童、工作繁忙的上班族。他們由于本身抵抗力比較低、或者工作壓力大，特別需要提高抵抗力，增加能量，保持身體健康。在這里，我們重點說一下，提高寶寶的抵抗力的飲食。

　　補充維生素C：由于冬季吃的綠葉蔬菜較少，體內容易缺乏必要的營養素，因此要多給孩子補充富含維生素C的食物，引導孩子多吃富含維生素C的蔬菜、水果。 　　媽媽參考：所有的蔬菜都含有維生素C，各種辣椒含維生素C最多。綠葉菜里的維生素C含量最高；在芹菜、萵苣葉和小蘿卜纓中維生素C的含量比根莖中的含量要多得多。黃瓜、苦瓜、心里美蘿卜、西紅柿等蔬菜也是維生素C的重要來源。

　像吃飯一樣，零食也要納入飲食計劃，吃點心的時間應在飯前2小時，這樣幼兒才有好胃口吃正餐，使零食成為好的陪伴。以補充孩子們生長和玩耍所需要的營養和能量。 　　兒童適宜的零食有：動物薄脆餅干、百吉圈、脆皮松餅、全小麥薄脆餅干、烤面包片、蛋糕、牛奶、酸奶、布丁、西紅柿、圣女果、小黃瓜條、新鮮水果、果汁、果泥、干果等。 　　中國人對孩子非常吃喝玩樂注意，父母關于孩子吃零食有種種擔憂，下面我們將一一為爸爸媽媽們解除擔憂！

　　頑皮的孩子顯得可愛，頑劣的孩子令人頭疼，不知疲倦的孩子卻讓家長束手無策，如果你有一個多動的孩子，千萬別以為這都是孩子的過錯…… 　　據美國國家健康研究院最新報告，兒童多動癥影響3%～5%的兒童。在美國，約二百萬名孩子無法集中注意力。 　　"平均在每個美國教室里，至少有一個多動癥學生需要幫助。"美國國家健康研究院稱，"多動癥通常會跟人進入成年期，并造成終生情感傷害。"

　　很多家長抱怨，雖然給孩子補充了很多營養，但是孩子就是不吸收，面色萎黃，沒有朝氣很是苦惱。其實這是因為家長沒有留意到小兒有脾常不足的特點。脾主運化，如果吃進去的東西不能吸收，營養物質是不能滋養孩子的面目，以及四肢肌肉的。 　　脾主肌肉而充形體，如果孩子形體瘦肉很有可能就是因為脾有問題了。

　食譜原料： 　　發酵面團一份，紅豆沙餡一份。 　　工藝做法：蒸。 　　制作方法： 　　1、面發好后搓長條，做劑子，搟面皮，小豬豆沙包的個頭要略大一點，面皮也要搟的略大一些，包入紅豆沙餡，做出一個圓圓的豆沙包。

　　胡蘿卜湯 　　功能健脾消食，下氣和中。本膳用胡蘿卜，富含維生素(維生素食品)，尤其胡蘿卜素A的含量特別多，還有較多的維生素B2、葉酸(葉酸食品)等，被稱為“平民人參(人參食品)”。其味甘、性平，有健脾化滯、潤燥明目等功效，可治小兒脾胃虛弱所致的消化不良。

　　適合小孩吃的健康零食有哪些 　　水果和蔬菜：水果一般對于孩子來說還是非常的能夠接受的，味道還是不錯的零食，但是對于蔬菜來說，大多數的孩子都難以接受，味道怪異吃起來瑟瑟的，但是還是有寫瓜類能夠被接受，比如：黃瓜、西紅柿、小胡蘿卜之類的，家長可以考慮多給孩子食用，是在吃不下去就是買果醬果汁等等干燥的，這些都是健康的零食。

　　1、家長以身作則，公正評價食物 　　*在寶貝面前不挑食、不偏食，不說某種食物不好或有特殊味道。如果菜肴不好吃，應歸為烹調不當，不可隨便貶損食物本身。 　　*耐心為寶貝講解食物與健康的關系，對寶貝不感興趣的食物，家長要故意做出“有滋有味大口吃”的行動，并給予“真好吃”的稱贊聲，為寶貝做表率。一旦寶貝嘗試了一點兒，就要及時給予表揚。 　　*給寶貝嘗試一種新食物時，先簡單生動地介紹名稱、生長或制作過程、營養價值等知識，以激發寶貝品嘗的欲望。

夏天到了，由于氣溫升高，天氣干燥，是小兒容易生病的季節。由于寶寶的體溫調節中樞系統尚處于發育過程中，對于外界氣溫的變化很難做出自身的生理機能保護，特別容易出現體熱、食欲不振、長痱子甚至是中暑等上火癥狀。

　　最易缺少的“四大營養元素” 　　鈣：人體骨骼中的重要成分，正處于成長發育中的寶寶們需要補充適量的鈣以強壯骨骼，乳制品是寶寶鈣質的最好來源。海產品、豆類以及綠葉蔬菜中鈣的含量也都很高。 　　鐵：鐵缺乏的典型癥狀是缺鐵性貧血，嬰兒出生后4個月就應該開始補鐵。動物肝臟、魚肉、豆類、蛋黃、海帶、木耳中鐵的含量很高，蔬菜和水果富含豐富的維生素C，維生素C可促進鐵的吸收與利用。 　　蛋白質：肉類和乳制品中蛋白質含量較高，尤其以牛肉干和奶豆腐為最。

　　現在斷奶仍在順利進行當中，孩子一天三餐都能吃得津津有味。隨著食量的增加，營養也越來越重要;到目前為止，你僅僅是讓寶寶熟悉用調羹吃東西。6個月大的時候，嬰兒體內的鐵和鋅儲存幾乎已經耗盡，必須依靠你給嬰兒的食物來提供鐵和鋅以及其他礦物質和維生素。當然，肉、魚、家禽和小扁豆所含的蛋白質對生長和發育非常重要，而奶酪和酸奶等奶制品則提供了正在生長的嬰兒所需要的濃縮能量。