營養食譜 第37頁

　　不重視泥糊狀食品的添加，易造成寶寶智力發育遲緩 　　在寶寶4—6個月時，單純的母乳喂養或配方奶粉喂養已不能滿足小兒生長需要，必須添加含有大量小兒生長所需的營養素、又能適應其消化能力的泥糊狀食物作為“副食品”。不及時進食泥糊狀食物，不但無法使寶寶得到全面的營養，而且由于4—6個月是嬰兒促進咀嚼功能和味覺發育的關鍵時期，延遲添加泥糊狀食品會使嬰兒缺乏咀嚼的適應刺激，使咀嚼功能發育延緩或咀嚼功能低下，引起喂養困難，從而易產生語言發育遲緩、認知不良、操作智商偏低的現象。

　　現在的問題是，很多寶寶攝取的咸、甜之味過度，由此已引發許多疾病，造成了寶寶幼小年紀體質不佳，抵抗力下降。為了改變這種失衡的狀況，父母們應讓孩子吃些苦味食品。 　　一、苦味可促進食欲。 　　苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食慾、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。

　　寶寶營養不良，應遵照循序漸進，逐步補充，不急不燥、耐心謹慎的原則，并堅持以下六個步驟。每一步驟均有熱能及三種主要營養素的用量，重量比，及適宜食用的食物。 　　一度營養不良兒由于消化生理功能與正常兒相近，治療開始應維持原喂養食物，不急于添加，以免引起消化不良，一般根據患兒情況一周后再增加熱卡與蛋白質食物。 　　二度營養不良兒的消化能力較弱，待消化能力逐漸恢復，食欲好轉的過程中，逐步較快地增加蛋白質類食物。注意鹽的食量，防止水腫。

　　蓮子百合羹 　　蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。 　　將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。 　　補脾胃、潤肺，寧心安神。適于小兒日常食用。 　　南杏潤肺湯 　　南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。 　　南杏、北杏去皮，豬肺洗凈，切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在砂鍋內，煲1～2小時，即可食用。 　　潤肺、化痰、止咳。適于天氣干燥時飲用，也適用于易咳嗽、肺炎恢復期的小兒。

碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機物、纖維素都是成長所必需的營養元素，需要均衡攝取。其中蛋白質是最重要的營養元素，所以食譜一定要以高蛋白食物為主。媽媽可以根據孩子的口味做菜，但是無論做什么最好包括下列食物。 成長過程中必須均衡攝取四種營養元素，一定要多吃富含蛋白質、鈣、鐵、維生素的食物。

　注意：寶寶過了1歲，無論選擇哪種飲品，都只是飯菜之外的額外補充，不能因為喝的東西太多而影響吃飯。所以媽媽要控制好寶寶每天飲品的攝入量。 1、100%純果汁 　　各種果汁不僅讓寶寶大飽口福，還為身體提供健康不可缺少的天然化合物：果糖、酶、礦物質、有機酸、胡蘿卜素、蛋白質和維生素。營養專家們有這樣一句話：“每天喝一杯果汁，醫生將失業。”寶寶喝的果汁最好是100%純果汁再兌50%的水，純果汁不含防腐劑，但它把水果中的糖分、營養元素濃縮在一起，如果不兌水，寶寶似乎承受的太多。1歲以上的寶寶每天喝果汁的量控制在120～180毫升就可以了。

　1.黃芪紅棗湯 　　黃芪15克、紅棗20只同入鍋，加水適量，文火煎1小時以上。每日1劑，分2～3次服用，食棗喝湯，連服15日為一個療程。主治氣虛表衛不固型小兒汗證。 　　2.黃芪羊肉湯 　　羊肉90克用沸水略煮，撈出后即用冷水泡浸以除膻味。用砂鍋將水煮開，入羊肉與黃芪、淮山藥各15克，加龍眼肉10克同煮湯，進食之前加鹽調味。若孩子無咀嚼能力，可煮成濃湯飲服。有健脾補虛、滋養斂汗的功效，主治小兒病后體虛盜汗者，但陰虛太甚者不宜服用。

　　羅漢雪梨飲 　　將干凈的羅漢果一個、雪梨兩個放進砂鍋中，加入凈水，放在火上，先用大火，待其開鍋后，改微火，煮20～30分鐘，將水瀝干，待其溫度適宜，即可飲用。 　　羅漢果性味甘涼，具有止咳定喘、解熱抗癆、清涼解暑的功效，與清熱養胃、滋陰潤肺的雪梨配在一起，其養陰清熱止咳的作用更強。適用于急慢性咽炎、咳嗽等病。除此之外，單用一味羅漢果，用開水泡半小時后，代茶飲，對咽炎、喉炎、支氣管炎的咳嗽，亦有一定的效果。

　　春季寶寶飲食的五個注意事項 　　1、含鈣多的食物 　　冬天寶寶容易缺鈣，而春天是身高增長最快的季節，生長發育所需要的鈣量大大增加。因此，在這個季節，給孩子補鈣尤為重要。一般來說，孩子每天需要的鈣量約700～800毫克。在吃喝上，家長應給寶寶多選用含鈣量較多的食物，如奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻、胡蘿卜、還帶、芥菜、黃花菜等。這些食物不僅含鈣豐富，而且有助于身體對鈣的吸收。另外，應少給寶寶吃含有較多磷酸鹽的食物，如糖、巧克力、蛋糕等甜品，這些食物容易阻礙鈣在體內的代謝。

　　水果雖然營養豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人(如老人、小孩)吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。不妨將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。 　　最適合蒸的是梨。梨蒸熟后清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。蒸時還可加入其他的食物或藥物，增強功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨：將梨去核切塊，與川貝、冰糖一起，加適量水放入碗中，隔水燉煮15分鐘左右起鍋，喝湯吃梨。

　　第一招：母乳與副食品相得益彰 　　現在提倡母乳喂養，母乳喂養的優點不容置疑，母乳可滿足4—6個月以前嬰兒所需的營養素。然而4—6個月以后，其所含鐵質、葉酸、維生素、鈣等營養素就顯得相對不足，若不適時補充其他食物，即副食品，孩子不僅長不好，而且有患貧血、佝僂病等疾患的可能。

現在正值轉季季節，寶寶體內容易產生火氣，口干、鼻干、咽痛、渴飲不止，皮膚干燥，便秘等，情緒也容易變得躁動不安。防上火首先要做到“少辛多酸”，少吃蔥、蒜、椒、姜、芥以及油炸、干燥的膨化食品。 　　應當多吃一些蔬菜、瓜果，尤其是梨、蘋果、香蕉、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果，能潤喉祛燥、止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增強食欲。另外，寶寶最好的飲品是白開水，采取少量多飲的方式，也可飲用百合、綠豆、蜂蜜、銀耳等做成的湯以達到祛燥解渴的功效。

　春季寶寶對多種營養素的需求量大大增加，正是寶寶生長發育的最佳季節。在這個時期，如何給寶寶進行科學合理的春補呢?什么樣的食譜能讓寶寶健康成長、少生病?春季寶寶的飲食要遵循什么原則? 　　營養要豐富，妨礙骨骼食物吃不得 　　草長鶯飛，生機勃勃，春天是萬物生長的季節，也是寶寶們長身體的最佳時機，因此媽媽們一定要注重寶寶每日營養攝入的豐富與均衡

　　在寶寶成長的過程中，離不開9種水果，這些水果不但營養豐富，對寶寶的體格發育、大腦發育都有很大的幫助呢。那怎樣吃這些水果，才能更好地讓寶寶吸收營養呢？來看看小編的推介。 　　一、橙子糊 　　原料：橙子半個，蜂蜜少許。 　　做法：把橙子洗干凈剝去皮，再把果肉取出，用小勺背研碎。再加入少許蜂蜜拌勻即可食用。