營養食譜 第41頁

雞血羹 營養小提示：雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。有助于預防缺鐵性貧血。同時雞血有利腸通便的作用，有助于吸附塵埃金屬顆粒等有害物質，有凈化血液的作用。 原料：雞血1小塊，雞湯1/2杯，淀粉1勺 做法： 1. 將雞血切成小塊，用開水焯一下撈出備用； 2. 將雞湯加淀粉攪拌勻； 3. 將雞湯加熱，邊加熱邊攪拌； 4. 加雞血塊煮沸后，繼續邊煮邊攪5分鐘。

刺猬丸子 營養小提示： 江米含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸等，為溫補強壯食品，有補中益氣，健脾養胃功效，對食欲不佳、脹腹瀉有緩解作用。 原料：豬肉餡，雞蛋，江米，水淀粉，香油、料酒適量，蔥末、姜末少許

菠菜沙拉 營養小提示： 酸奶中的鈣更容易吸收，酸奶還有調節腸道的作用。 原料：菠菜，熟雞蛋，配方奶，酸奶 制法： 1. 將菠菜洗凈用開水燙一下，濾干水后切成末； 2. 將熟雞蛋白切成小碎片（如果蛋白過敏的寶寶可以只吃蛋黃）； 3. 將熟雞蛋黃用牛奶調成糊狀，加蛋白片調勻；

夾心面包卷 營養小提示： 面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，家庭自制面包可根據寶寶的喜好做出不同的口味和式樣。 材料：主食面包片2片、1/3個煮熟后切碎的雞蛋、少量切碎的西芹末、1小勺蛋黃醬、果醬適量。

火腿粥 營養提示：火腿能提供人體所需的蛋白質。 原料：火腿，大米 做法： 1. 取熟火腿切成碎丁備用； 2. 將大米淘洗干凈，先入水燒沸10分鐘，后加入火腿丁改小火熬制軟爛，加蔥末攪勻即成。

雞肉沙拉 營養提示：雞肉和蔬菜搭配提供全面營養，你可以根據情況調換其他色彩鮮艷的蔬菜。 原料：雞胸脯肉，綠菜花，熟雞蛋，沙拉醬，番茄醬 制法： 1. 將雞胸脯煮熟爛后切成碎末； 2. 將綠菜花煮熟軟后切成碎塊； 3. 將熟雞蛋切碎； 4. 將沙拉醬和番茄醬調成調味醬； 5. 用調味醬將雞蛋、菜花、雞胸肉拌勻。

奶香菜花 營養提示：菜花影響全面，尤其是含有豐富的維生素C和維生素K等，提供寶寶生長發育的必須營養，維生素K有完善凝血功能的作用。 原料：菜花，配方奶，淀粉 做法： 1. 將菜花切成小塊，用開水煮軟； 2. 再把菜花和配方奶一起小火煮3-5分鐘； 3. 最后勾芡，出鍋。

棗泥軟飯 營養提示：紅棗富含多種維生素，尤其是維生素C的含量最高，其次含有較豐富的鈣和鐵，有助于提升機體抵抗力，預防貧血，幫助骨骼健康成長。 原料：棗泥，米 做法： 1. 將米洗凈后放入燜飯鍋； 2. 加水、配方奶后燜熟； 3. 開鍋后放棗泥。

玉米排骨粥 營養小提示：排骨中含有優質蛋白、鈣、磷等礦物質，玉米中含有較豐富的膳食纖維有助于腸蠕動增加，促進排便。 原料：玉米粒，豬排骨，大米 做法： 1. 玉米粒洗凈，剁碎；排骨洗凈剁成小塊； 2. 鍋內加水，水開后放入玉米和排骨，小火熬爛，加入煮好的米粥，稍煮片刻即成。

　“5月份孩子長得最快”。近日，世界衛生組織一項報告指出：人體的生長速度在一年中并不相同，長得最快的是在5月份，平均達到7.3毫米。專家指出：季節與青少年生長發育有密切關系，家長在這一階段要特別注意孩子的營養補充。

炎熱的夏季如何讓寶寶安然度過？要想讓寶寶度過一個清涼夏季，需要從飲食、起居等多方面下手，下面我們就來看看幾位家長的防暑育兒經： 　點子1：喝綠豆湯解暑 　氣溫高的時候應避免讓寶寶外出，給寶寶多補充水，最好是熬綠豆湯給寶寶喝，既補充水分，又能解暑。熱天不要讓寶寶喝冰水，容易引起腸胃病。

1、豆芽菜 　　豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 　　綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助于預防口角發炎。 　　推薦吃法：豆芽肉片湯。