養兒育女 第97頁

　　1.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃 　　避開法： 　　綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。 　　2.經常在餐前吃西紅柿 　　避開法： 　　西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

　　哪個媽咪不想讓自己的寶貝更聰明?你可知道，寶貝的智力除了與先天因素相關外，還與出生后是否能給大腦提供足夠的營養密切相關。 　　出生后母乳喂養： 最新一項研究表明，以母乳喂養的寶貝除了抵抗力較強外，也不容易生病，同時還兼有增加嬰兒智慧的功效。母乳中含有牛磺酸，牛磺酸既可促進腦細胞增長，又具有促進神經細胞網路形成及延長神經細胞存活時間的作用。所以，母乳中的牛磺酸在嬰兒大腦的發育進程中發揮著重要的作用。

　孩子飲食分階段，每個階段的飲食都有一定的忌吃食物。 　　3個月內不要吃鹽： 　　3個月內的嬰兒并非不需要鹽，而是從母乳或牛奶中吸收的鹽分足夠了。3個月后，隨著生長髮育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。 　　原則是6個月后方可將食鹽量每日控制在1克以下。

　　蔬菜、果汁、甜點……面對種類繁多的食品，究竟給孩子吃哪種更有益健康呢?如何讓挑剔寶寶喜歡上這些最有營養的食物呢?你不妨參考一下營養專家推薦的適合寶寶的十佳營養食物，然后試試我們總結的小妙招，讓你的寶寶愛上它們吧。 　　1、主食：全麥食品 　　全麥食品含有鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營養成分。在西方的國家里，全麥面粉被稱作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食，如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪，營養就更豐富了。雖然各國的飲食習慣不同，但營養是無國界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食(比如發糕)，同樣能給寶寶帶來豐富的營養。

一、按時進餐　 　　如果寶寶進餐的時間沒有規律，這也是導致寶寶暴食或偏愛零食的原因。不吃早飯，寶寶的思考力和集中力就會下降;不按時吃午飯，寶寶會因晚上暴食而肥胖，而且臨睡前讓寶寶吃得太飽，會增加他的腸胃負擔，影響睡眠，使免疫力下降。保證寶寶按時進餐是媽媽們的首要任務。

　1.豆芽菜 　　豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 　　綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助于預防口角發炎。 　　推薦吃法：豆芽肉片湯。

　食鹽在膳食中是必不可少的調味品，如果沒有食鹽，各種飯菜 將沒有味道，會嚴重影響食欲。食鹽也是體內鈉和氯的主要來源，鈉和氯是人體內必需的無機元素，起調節生理功能的作用。鈉、氯 在體內吸收迅速，排泄容易，約90%以上從尿中排出，少部分從汗液排出。

　　牛奶：牛奶中含有兩種催眠物質，一種是色氨酸，能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質——五羥色胺;另一種是對生理功能具有調節作用的肽類，其中的“類鴉片肽”可以和中樞神經結合，發揮類似鴉片的麻醉、鎮痛作用，讓人感到全身舒適，有利于解除疲勞并入睡。對于由體虛而導致神經衰弱的人，牛奶的安眠作用更為明顯。

　　飲食上應該注意以下“四糾”、“五補” 　　糾正四種壞習慣 　　1.把鮮奶當開水喝。夏天天氣熱，鮮奶有營養，很多人會把鮮奶當開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。聰明的選擇應該是遵照營養學家的建議，牛奶一天只能喝2~3杯。 　　2.大吃水果。夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的血脂、血糖升高。聰明的選擇應該是多吃蔬菜，讓水果的分量少一些。