標籤：寶寶食譜 第8頁

　　一.雪梨燉冰糖 　　[作用]清心潤肺、清熱生津。適合于燥咳痰稠或小兒口干渴、面赤唇紅者飲用。秋天氣候干燥，兒童可作日常飲品。 　　[用料]雪梨2個，冰糖適量。 　　[烹調] 　　1.雪梨去心切片 　　2.與冰糖同放入瓦盅內 　　3.加少量開水，燉30分鐘便可食用。 　　二.蘋果蜜棗瘦肉湯 　　[作用]養陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用于秋季天氣干燥、干咳無痰、皮膚干燥。一般小兒秋天常食用，可潤燥生津。 　　[用料]蘋果1—2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

　　立秋后，空氣因濕度越來越小而開始逐漸干燥，尤其是北方更為明顯，人們經常感到全身燥熱(但并不是發燒)，口唇發生裂口。寶寶因鼻腔內粘膜血管豐富及脆弱而常常出現流鼻血，并可因熱邪的侵入而致感冒，氣管炎等呼吸道感染。此時，除了給孩子注意據溫度變化增減衣服，做皮膚護理以及多喝水外，更生要是應多給孩子在飲食方面加以調整，進食一些能夠潤燥生津；清熱解毒及助消化的食物。這樣，就可由內及外驅除燥邪，使寶寶身體變得舒爽而又輕松。

　　藥膳食補助暖冬 　　中醫認為，嬰幼兒臟腑嬌嫩，形氣未充，是“稚陽稚陰”之體。“陰”是指體內精、血、津液等具有物質性的東西；“陽”是指各個臟器生理功能的活動。寶寶是“稚陽未充，稚陰未長”，此時各個臟腑都特別嬌嫩，因此極易受到各種氣候條件的影響。冬季是養精蓄銳的季節，合理進補能為寶寶明年的健康打下良好基礎。民諺曰：“冬季滋補，來年打虎”，是有道理的。 　　冬天里，三類寶寶尤其需要進補：軀體和精神發育緩慢的寶寶；平時體弱多病、害怕寒冷的寶寶；消化功能差、食欲不振、容易腹瀉的寶寶。

　　“民以食為天”，中國的食文化淵源流長，但如何領略食文化的精髓，卻又是一門值得深究的課題。隨著生活水平的普遍提高，人們對飲食的要求越來越講究，尤其對正在成長的孩子。許多家長面對豐富的食品反而感到無所適從，她們既擔心孩子因為吃少了導致營養不良，又擔心吃多了會營養過剩。因此，我們提倡幼兒飲食推行平衡膳食、營養膳食。

　　一、香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細末;把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿卜素等營養成分，很適合寶寶食用。 　　二、蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段;雞蛋一個，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

　　秋冬時節，氣候干燥，不少寶寶被感冒擊中，常常表現為干咳不止，無痰或少痰，痰黏難咯，痰中帶血絲，并伴有口干咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等。咳久可引起胸部隱隱作痛，癥狀白天較輕，夜間加重，有時持續1～2個月不愈。家長帶孩子到醫院檢查時，往往血液和痰液檢查均正常，X線檢查也無異常。

　1、“陰虛”寶寶食譜 　　陰虛的寶寶一般偏瘦，睡覺多汗，容易心煩，易口渴、舌紅、舌苔少。這類寶寶容易因汗多而著涼、感冒，建議食用“百合枸杞肉片粥”來滋補。 　　材料：百合20—30克、枸杞10克、豬肉碎和米適量。 　　做法：先將米煮成粥，然后放入百合、枸杞、豬肉碎丁一起煮至熟為止。

　　蘋果泥 　　適用寶寶：6個月起，有腹瀉情況不可常吃 　　材料：紅蘋果1個。 　　做法：紅蘋果洗凈，用開水略燙。用小刀將蘋果切成兩半并去核，用小勺在蘋果切面上將果肉刮成泥狀即可。 　　家長可邊刮邊喂給寶寶吃，也可將蘋果切成兩半，蒸后刮成泥給寶寶吃。 　　溫馨小提示：蘋果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、鉀、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、檸檬酸、酒石酸、鞣酸等有機酸等，可預防壞血病，保護皮膚黏膜，促進兒童生長。

　　1、豆芽菜 　　豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 　　綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助于預防口角發炎。 　　推薦吃法：豆芽肉片湯。

　食譜原料： 　　胡蘿卜200克這樣，酸奶一瓶，鮮牛奶一瓶，檸檬半個，冰糖少許。 　　胡蘿卜優酪乳 　　制作方法： 　　1.將胡蘿卜洗干凈，去掉外皮，切成大小合適的塊;檸檬半個也切成小塊。 　　2.將切好的胡蘿卜和檸檬倒入果汁機里，加入酸奶和鮮奶和少許冰糖，攪拌2到3分鐘即可。我沒買專用的果汁機，買的是豆漿果汁綜合機，用起來也很方便。

　　寶寶營養不良，應遵照循序漸進，逐步補充，不急不燥、耐心謹慎的原則，并堅持以下六個步驟。每一步驟均有熱能及三種主要營養素的用量，重量比，及適宜食用的食物。 　　一度營養不良兒由于消化生理功能與正常兒相近，治療開始應維持原喂養食物，不急于添加，以免引起消化不良，一般根據患兒情況一周后再增加熱卡與蛋白質食物。 　　二度營養不良兒的消化能力較弱，待消化能力逐漸恢復，食欲好轉的過程中，逐步較快地增加蛋白質類食物。注意鹽的食量，防止水腫。